西安，历史悠久的古都。
古称长安，它在历史长河中，无疑是一座具有举足轻重地位的古城。这座城市见证了数千年的岁月变迁，作为文明的发祥地之一，同时也是四大古都之首，积淀了无数珍宝。
现如今，随着交通的便捷，各地的交流日益频繁。每当谈及各地的特产时，西安的自然也成为了人们关注的焦点。那么，西安都有哪些令人垂涎的特产呢？
或许有人会提及饸饹，认为这是某个地方的特色。我们不妨换个角度思考，西安作为陕西的代表，许多风靡陕西的物品，其实也是西安的特色。例如，羊血饸饹，这款美食实则源自西安。
饸饹，与兰州拉面、山西刀削面齐名，被誉为北方面食的三大瑰宝。大多由荞面制成，因此也常被称为荞面饸饹，其口感爽滑，清香宜人，营养价值丰富。
谈及西安特有的羊血饸饹，它源于粉汤羊血，美味程度令人赞不绝口。
甑糕作为西安的特色风味小吃，常常与另一种小糕点——镜糕混淆。甑糕是由江米、红枣、红豆等精心蒸制而成，其历史悠久，令人回味无穷。
除了这些，凤翔彩塑作为凤翔县的工艺品，虽非独属于西安，但因其来自陕西省会西安，故亦可视为西安的特产。彩塑的制作过程独特，先将粘土和泥浆混合塑形，再经过翻模、晾干、上色等工序，最终呈现出憨态可掬的娃娃形象，十分惹人喜爱。
千层油酥饼是陕西的特色小吃之一。其色泽金黄、层次分明、香酥可口、油而不腻。据传，油酥饼的历史可以追溯到唐朝时期，经过无数人的精心改良和创新才有了今天这样美味可口的千层油酥饼。
黄桂稠酒则是西安的一款传统酒品。这款酒有着三千多年的历史背景。传说在唐朝时期，“贵妃醉酒”所饮用的就是黄桂稠酒。尽管它并非传统意义上的酒品而是一种口感香醇的饮料但依然深受人们喜爱尤其是女性朋友们的青睐。
此外石子馍、老式花生酥以及水晶饼等都是西安不容错过的特色美食。石子馍的制作方法古老而独特先是将饼胚放在滚烫的石子上烘烤再用石子覆盖以独特的烤制方式使饼变得酥脆咸香非常好吃老式花生酥则是一种老少咸宜的美味融合了花生和糖的香气水晶饼则是金黄外皮内裹着晶莹剔透的馅料令人们赏心悦目且难以忘怀。
在西安的美食中黄桂柿子饼是一道时令性小吃以其香甜软糯的口感和独特的制作工艺吸引着人们的味蕾它的原材料是临潼的火晶柿子制作过程虽然简单却充满着独特的匠心与艺术性。
最后不得不提的是西安老牌的腊牛肉它的口感要比新鲜的牛肉美味得多色泽红润、酥嫩柔韧是西安的一绝无论是街的贾永信还是其他商家的出品都值得一试。