大家好，我是柳八条，今天我要分享的是一道简单易学的啤酒虎皮鸡蛋做法，这道菜外皮焦香，鸡蛋入味，保证让你一尝难忘。
出品自八条小吃部
所需材料：
1. 鸡蛋 8个
2. 酱油 15克
3. 花椒 2克
4. 啤酒 330克
5. 冰糖 15克
6. 干辣椒 3克
7. 盐 一勺
8. 郫县豆瓣酱 一勺
9. 八角 3个
制作步骤：
1. 将鸡蛋冷水下锅，煮沸后继续煮10分钟，捞出备用。
2. 将煮熟的鸡蛋放入冷水中快速去皮。
3. 在鸡蛋表面划几刀（横竖皆可），方便入味。
4. 在锅中放入适量的油，待油温达到约80度时，放入鸡蛋，炸至两面金黄后捞出。
5. 锅中留底油，放入花椒、八角、花椒面和郫县豆瓣酱炒出红油，再加入鸡蛋、两勺生抽、一勺老抽、一勺盐，翻炒均匀。
6. 倒入整罐啤酒，盖上锅盖，煮至收汁即可。
小贴士：
1. 如需用可乐代替啤酒，因为个人喜好喝酒，所以选择了啤酒。若为家里老人和孩子准备，直接使用可乐即可。
2. 油炸鸡蛋时需确保鸡蛋表面干燥，以避免溅油。
接下来，让我们了解一下鸡蛋的营养价值：
1. 健脑益智：鸡蛋含有胆碱，对系统和身体发育有重要作用。
2. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质有助于修复肝脏损伤，而蛋黄中的卵磷脂则可促进肝细胞再生。
3. 预防癌症：鸡蛋含有丰富的硒元素，有助于降低癌症的死亡率。
4. 延缓衰老：每天食用鸡蛋是许多长寿者延年益寿的秘诀之一。
5. 美容护肤：鸡蛋中的铁元素对维持皮肤健康和美丽有重要作用。
在享受美食的也要注意一些食用鸡蛋的注意事项：
1. 未熟的鸡蛋不宜食用；煮熟的鸡蛋在冷水中浸后不宜存放过久。
2. 产妇在分娩后应适量食用鸡蛋，一般每天3个左右为宜。
3. 选择新鲜的鸡蛋，注意蛋壳完整、无光泽、有白色粉末等特点。
4. 避免食用毛蛋、臭蛋、生蛋等不新鲜的鸡蛋。
5. 对于婴幼儿、老人和病人来说，煮、蒸鸡蛋是更好的选择。