——食谱分享
- 材料准备：
- 肉馅：约二百五十克
- 白菜：半颗，可以选用鲜嫩的内页部分
- 葱姜切末：适量
- 生抽、蚝油：各适量
- 盐、十三香等调味品：按口味添加
- 清水、熟油：各适量
- 面粉：五百克
1. 面团制作：
将面粉与适量清水混合，揉成光滑的面团。如家中有面包机，可利用和面程序，方便快捷。
2. 馅料制作：
将肉馅放入容器中，加入盐、十三香、葱姜末、生抽、蚝油等调味品及适量清水和熟油，搅拌均匀。接着加入剁碎的白菜（若家有绞馅机或绞菜机，使用起来更轻松）。将所有材料充分混合均匀。
3. 面团塑形：
取面团切成块状，然后揉成圆柱形长条。
4. 面团切割与擀制：
将长条状面团切割成大小均匀的面块。接着使用擀面杖将每块面块擀成薄皮。
5. 饺子制作：
取一张饺子皮平放在手中，于中间放置适量馅料，然后将两侧对折捏紧，一个饺子便完成了。可重复此步骤制作更多饺子。
将包好的饺子置于饺子帘上，整齐摆放。
6. 蒸煮步骤：
锅中加适量清水，烧开后放入饺子，将饺子摆放在蒸屉上。使用文火蒸煮十分钟，随后出锅享用。
对于蒸饺，面团可稍微和软一些；而制作水饺时，面团应稍硬些，这样水饺更加筋道耐煮。
更多馅料操作方式与这款类似。喜欢此食谱的朋友，请别忘了收藏和关注哦！期待您在下方留言分享对这道美食的心得与建议。