汉字，根植于文化的沃土之中，读书识字如同滋养根系，使其更为发达。在日常生活中，我们常常会遇到一些字，因文化习惯或方言差异，稍不留神就会读错。今天，就让我们一同探究一下“豆豉”中的“豉”字，了解它的正确读音及含义。
一、“豉”字读音揭秘
这个字的正确读音为“chǐ”。同音字为“齿”，而它的部首为“豆”，结构则为左右分布。依据《唐韵》、《集韵》以及《正韵》等古籍记载，我们可以确定其正确读音并非“shí”或“qí”，更不是“gǔ”。在方言中，常听到有人将“豆豉”读作“dòu shí”，这是不准确的，正确的读法应为“dòu chǐ”。
二、“豉”字的含义阐释
1. 当读作“chǐ”时，它代表一种豆制调味品。具体来说，“豆豉”是用煮熟的大豆或小麦经过发酵而成，有咸、淡两种口味，在炒菜尤其是回锅肉中常常用到。
2. 而读作“shì”时，它指的是一种微小浮游于水面的动物，体形微小如豆，颜色黑亮。在四川话中，有时也会将“豆豉”的“豉”读作“shì”。
三、“豉”字的字形演变探索
“豉”是一个形声字，以“豆”为形旁，“支”为声旁。其中，“豆”表意，意味着豆豉由豆类发酵而来；“支”除了表示声音外，还象征着豆豉作为调料时其气味会散发到食物中。从小篆到隶书，“豉”字的形态逐渐简化，最终形成了现在的楷体。
四、“豉”字在古代文献中的应用举例
1. 诗句“庖厨笋豉香”出现在陆游的《村舍》诗中，描绘了厨房里笋和豆豉的香气。
2. 另一首陆游的《种菜四首 其一》中提到“豉香盐白自烹调”，展现了简单烹饪中的乐趣。