新春佳节近，年夜饭美食推荐
不到半个月，春节的脚步声已然近在耳旁。每逢许多家庭都在为年夜饭的菜谱忙碌着。今天，我将为您推荐几道家宴或待客的经典大菜，做法简单又美味，有喜欢的朋友们收藏好，过年时为家人露一手。
第一道：酱香牛肉
1. 准备食材：牛肉500克，清水浸泡2小时，中途换水。
2. 腌制牛肉：切段葱、姜，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉等调料腌制2小时。
3. 准备香料：姜片、干辣椒、草果、香叶、桂皮、八角等。
4. 煮制：牛肉与腌料一同入锅，加入清水煮制，小火慢炖2小时。
5. 调制酱汁：炒制大料，加入甜面酱、豆腐乳等调味品，收浓酱汁后淋入牛肉中即可。
第二道：梅菜扣肉
1. 准备食材：五花肉、梅干菜、香料等。
2. 五花肉处理：五花肉冷水入锅，加入香料和料酒煮30分钟。
3. 五花肉炸制：油温五成热时炸至金，捞出后浸泡10分钟。
4. 梅干菜炒制：炒制梅干菜及相关调料，炒至干香酥脆。
5. 码味与蒸制：五花肉与梅干菜码放一盘，蒸制90分钟至入味。
第三道：电饭煲煲鸡
1. 准备食材：嫩鸡一只，去除鸡屁股等杂物。
2. 腌制：加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料均匀涂抹在鸡身内外，腌制30分钟。
3. 煲制：电饭煲中刷油后放入洋葱垫底，再放入腌好的鸡和调料，用蒸煮模式蒸25分钟。
第四道：焦烧鲈鱼
1. 准备食材：鲈鱼一条，清洗干净备用。
2. 腌制：用料酒、食盐、胡椒粉等腌制鱼身及夹层。
3. 裹淀粉与炸制：淀粉裹鱼身后油炸至金。
4. 烹饪：炒制小料及豆瓣酱等调味品后加入汤汁收浓，淋在炸好的鱼上即可。
温馨提示
这些菜肴的食材易得，做法简单且美味。请根据家人的口味适量调整调料。制作过程中注意火候和油控制，以确保菜品的美味与安全。在准备年夜饭时，也请留意安全事项，确保大家都能享受一个温馨愉快的节日氛围。