食物，如同爱意般温暖人心。大家好，我是益君，又到了与大家分享美食的时刻。今天，我要给大家介绍一道富含钙质、适合老人和孩子的家常佳肴，不仅美味，还蕴丰富的营养。
自从我发现了花甲的这种美味做法后，我家的小家伙连续三天都念念不忘。其营养丰富，味道鲜美，与米饭更是绝配。
俗话说得好：“吃山，靠海吃海。”对于常居海边的居民来说，新鲜的海鲜是最大的幸福。而今天的主角就是花甲。你们知道花甲去哪了吗？我将其煮熟后剥来，再用鸡蛋包裹炒制。花甲的鲜美与鸡蛋的香气相得益彰，令人垂涎三尺。
花甲不仅富含蛋白质，还含有众多微量元素。尤其是钙质含量非常高，非常适合正在成长的孩子和需要补钙的老人。鸡蛋同样含有丰富的营养成分，如蛋白质和卵磷脂，也具有补钙的效果。
家常的花甲烹饪方式多种多样，无论是炒制还是蒸煮，甚至用来做包子饺子的馅料都十分美味。今天，我要给大家介绍的是一道韭菜鸡蛋炒花甲肉的特色菜肴。
【韭菜鸡蛋炒花甲肉】
所需食材如下：
花甲肉、一把嫩韭菜、两勺生抽、少许糖和盐、两到三个鸡蛋、些许胡椒粉。
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材。
第二步：将花甲肉与2至3个鸡蛋一同放入碗中，加入一勺料酒。
第三步：根据口味加入适量的糖和盐。
第四步：撒上少许胡椒粉，然后用筷子轻轻搅拌均匀。
第五步：热锅凉油，加入调好的花甲肉。
第六步：待鸡蛋开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒。
第七步：加入切好的韭菜段，倒入生抽两勺，翻炒至韭菜变色即可关火装盘。
小贴士：将花甲煮熟后剥质备用。这道菜具有补钙的功效，特别适合孩子和老人食用。