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两个月前，我的一位住在海边的朋友寄来了一袋银鱼干。这袋银鱼干重达一斤，是经过精心挑选和加工的真空包装产品。我一直在寻找最佳的烹饪方法，唯恐辜负了朋友的情谊，所以一直珍藏着，未曾轻易尝试。
最近与几位厨师朋友相聚时，我们便分享了关于这银鱼干的烹饪技巧。朋友们一致认为：这海银鱼干虽小，却蕴丰富的营养价值。它的蛋白质含量甚至超越了大虾。一种令人垂涎的制作方式，便是将干炸后的银鱼干凉拌，既能作为美妙的下酒小菜，也可作为风味独特的小零食。
回到家后，我精心挑选了大部分的银鱼干进行浸泡处理。它们在热油的洗礼下变得焦黄诱人，散发出令人陶醉的海鲜香味。我制作了咸鲜微辣的凉拌小银鱼干，其口感焦香酥脆，味道极佳。一盘盘端上桌，搭配啤酒，成为了绝佳的下酒小菜。孩子们也十分喜欢这种小鱼干，说它的味道比市面上的小鱼干更加美味。
以下是今天分享的食谱：
主料：海银鱼干300克
配料：鲜青辣椒、鲜红辣椒、葱、香菜等适量
调料：植物油、生抽酱油、白糖、味精或鸡粉（可选）、复合香味葱油、香油、辣椒油等适量
制作步骤：
1. 选用海银鱼干，清洗后浸泡30分钟至滋润通透。
2. 准备其他配菜及调料。
3. 热油炸制银鱼干至金，复炸后控油。
4. 将炸好的银鱼干与其他配料、调料混合凉拌。
特别提示：
1. 在炸制前一定要浸泡银鱼干，这样才能确保其炸制后的口感焦香酥脆。
2. 这种小鱼干的蛋白质含量丰富，凉拌后成为一道美味的下饭下酒小菜，深受家人喜爱。
3. 若您不喜欢辣味，可省去辣椒及辣椒油，依然美味可口。