对清蒸海鱼的热爱,犹如我们对美食的向往一般无法自拔,每吃一次都觉得满足又美好。
——由美食爱好者倾情献上
- 优质红杉鱼(金线鱼)一尾,重量约三百克
- 普宁传统豆酱一勺
- 适量姜丝,带来独特风味
- 适量的葱丝和红椒丝作为配菜
- 少许酱油增添味道
- 少量盐进行初步调味
- 轻量食用油增添鱼身的油润度
烹饪步骤:
1. 将新鲜的红杉鱼彻底清洗后,轻轻地在鱼身上撒上少许盐,静待二十至三十分钟进行腌制。
2. 准备好蒸鱼的调料和佐料:豆酱、姜丝、葱丝以及红椒丝。
3. 鱼腌制后会有水渗出,将水倒掉。在鱼身上铺上一勺豆酱。
4. 在鱼身上铺上姜丝、葱丝和红椒丝,再淋上少许酱油和食用油。
5. 待锅中水开后,将鱼放入锅中蒸煮。对于这约三百克的鱼,蒸煮七至八分钟即可。
6. 蒸好的鱼,香味扑鼻,令人垂涎欲滴。
7. 用筷子轻轻一挑,鱼肉雪白鲜嫩,火候恰到好处。
8. 鱼肉细腻鲜美,海鱼与普宁豆酱的搭配,更是将鱼的鲜甜味完美地展现出来。
9. 开始享用这顿美味吧!
小贴士:
1. 若您想替换红杉鱼,可以选择其他新鲜的海鱼进行清蒸。
2. 在蒸鱼之前,先用盐稍微腌制一下鱼肉,这样可以使鱼肉更加紧致。
3. 一定要掌握好蒸煮的时间,避免过火影响口感。