“童谣中的小孩，别只顾馋涶，过了腊八节，年味愈发浓烈。”随着日历的，明天就是腊八节了。腊八节，这个充满传统气息的节日，让我想起了那碗即将到来的腊八粥，它仿佛是年味的引子，让人期待不已。
过去的我对腊八节并无太多了解，一直以为腊八粥就是那甜滋滋的杂粮美味。一次与母亲的通话让我发现，我家乡的腊八粥却别有一番风味——咸味的！这让我充满了好奇与探索的欲望。
我于是上网搜寻，发现腊八节的饮食文化真是丰富多彩。除了腊八粥，还有腊八蒜、粘火勺、腊八面、腊八豆腐等各式美食。而腊八粥的制作方法也是因地域差异而各有特色。
今天，我想与大家分享我老家的咸味腊八粥——江苏泰州风味。这道粥的材料非常生活化，可以根据自己的口味搭配。主材包括豆类、米、芋头、胡萝卜以及青菜等。喜欢的话，还可以加入排骨或腊肉，增添风味。
所需材料：大米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、芋头、胡萝卜、菠菜、香葱以及适量的食用油和盐。
【具作步骤】
1. 由豆、黄豆较难煮熟，建议提前一晚浸泡。同时准备其他如花生、红枣、大米、糯米等材料。
2. 将除芋头、胡萝卜、菠菜外的所有材料放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟豆类，期间要时常搅动锅底，防止糊锅。
3. 另起锅倒油，放入葱花炒香，再加入切好的芋头块和胡萝卜块翻炒两分钟。
4. 将炒过的芋头和胡萝卜加入到粥中，继续煮至芋头熟透，粥变得粘稠。
5. 加入菠菜，根据个人口味加入适量盐调味即可享用。
这碗咸味腊八粥，不配小菜也能让人连喝两碗。若觉得不过瘾，还可加入小排、干贝、鲜虾、腊肉等荤菜增添风味。煮制腊八粥并无太多复杂之处，只要注意熬煮过程中时常搅动锅底即可，或者选择使用高压锅更为方便。