十月的序曲，迎来秋冬佳品！它是根茎类食物中的翘楚，既是粮仓又是菜园。因其价值无法被替代和用价值显著，它被尊称为“皇帝的贡品”。
它就是地下的珍宝——芋头。作为“碱性食物之王”，芋头内含丰富的铁、钾、锌元素，不仅有助于调节体内酸碱平衡，缓解秋乏，还能调和肠胃，养胃和气。
十月已至，正是品尝“秋冬佳肴”之时，让我教你四道简单做法，美味又营养。
第一道：椒盐芋头丝
将芋头削皮，切片后改刀成细丝。放入盆中，撒上玉米淀粉。同时准备青椒粒、小米椒粒和洋葱粒。
锅中加油烧至五成热，放入芋头丝炸至金黄酥脆。捞出后，留底油炒香青红椒粒和洋葱粒，再加入炸好的芋头丝快速翻炒，撒上椒盐即可出锅。
第二道：香酥芋头球
适量芋头煮熟后过凉水去皮，切块备用。准备蒜末和调料。芋头沾上淀粉后炸至金黄酥脆。
留底油爆香蒜末，加入海鲜酱炒香，倒入调好的碗料烧开。加入炸好的芋头翻炒均匀，煨两分钟让芋头吸收汤汁。
最后勾入水淀粉，淋入明油提亮色泽，撒上葱花即可。
第三道：糖霜芋头
芋头处理干净后切菱形块，煮至七成熟后吸干水分。油温五成热时炸至飘起、表面微黄。
熬糖至糖浆裹满芋头表面后翻炒均匀，糖浆变成白色糖霜即可出锅。
第四道：芋头肉丸汤
适量芋头蒸熟后压成泥，与肉馅混合搅拌。挤成丸子下锅煮熟，加入调料调味后出锅。