品味独特的美食，粉条的与汤汁的微酸，让人回味无穷。
珍藏此佳肴食谱
酸菜粉条炖排骨的诱人魅力
图文贡献：暖心烹饪达人
准备材料：排骨700g、东北酸菜适量、粉条一把、料酒少许、姜几片、大葱少许、干辣椒数个。
1. 将排骨仔细清洗，去除杂质。
2. 加入清水，倒入少量料酒，进行焯水处理。
3. 焯水后，中火煮沸，持续一分钟。
4. 捞出排骨，再次清洗，确保血沫清除干净，备用。
5. 在锅中加入少许油。
6. 放入排骨，以中小火慢慢煸炒。
7. 当排骨表面微黄时，即可出锅备用。
8. 留底油，排骨装盘待用。
9. 将酸菜切丝后放入锅中翻炒。
10. 炒至酸菜稍有出水，即可出锅。
11. 将炒好的酸菜及其汤汁倒入另一容器中备用。
12. 锅中再加入少许油，放入葱、姜及干辣椒，小火炒香。
13. 再次放入已备用的排骨。
14. 加入适量的开水，确保水完全覆盖排骨。
15. 大火烧开后转小火，慢炖四十分钟。
16. 加入先前炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
17. 提前泡好粉条。
18. 当排骨和酸菜炖至入味时，放入粉条，再次煮沸后加入少许盐调味。
19. 一道美味的酸菜粉条炖排骨就完成了。
20. 我喜欢用这道菜的汤汁拌饭。
小贴士：
酸菜在烹饪前先用油炒过，味道更佳。
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