在家的时光里，总能从一道简单的菜中品味到浓浓的暖意。回想起在东莞的日子，时常于金秋十月和严冬之际，于菜市场购买新鲜的草鱼头，回家熬煮一锅热汤。那时的鱼头，搭配了姜片和大葱，炖出的汤汁鲜甜无比。
如今回到祖国，菜市场里的鱼头虽然不似从前那么常见，但每当我看到它们时，还是会忍不住想起那熟悉的味道。那天，我买到了一颗三文鱼头，炖出的汤汁同样鲜美，三文鱼的味道也十分诱人。
现在，让我来分享一下这道简单却温馨的食谱吧：
所需食材：
大鱼头 1个
番茄（切块） 1个
嫩豆腐（切小块） 半块
香菜、生姜适量（均需切片）
适量的油、盐
鱼丸适量
大葱（切片） 1个
胡椒粉少许
制作步骤：
1. 准备食材：将鱼头洗净并用纸巾吸干水分，切好葱、姜、番茄等食材。
2. 热锅加油，炒香姜片。
3. 将鱼头放入锅中，中火煎至两面金黄。
4. 加入大葱翻炒。
5. 倒入热水煮沸，放入番茄等水再次烧开后转小火，加盖煮约15至20分钟。
6. 开盖后，放入鱼丸和豆腐，转大火再次烧开，然后加入适量盐和胡椒粉进行调味。
7. 最后撒上一些葱花和香菜，一道鲜美的鱼头汤便大功告成！
还有一些小贴士想与大家分享：鱼头煎制时姜葱的炒制可以有效去腥，而多放一些姜片则能更好地提升汤的风味；若想更加去腥，可以适量加入一些胡椒粉。