每到菠萝盛产的季节，家中总会多次制作一道令人垂涎的菠萝饭，其美味程度实在令人难以抗拒。我钟爱亲手烹制的菠萝炒饭，它的口感清香，果香浓郁，能够容纳多种食材，每一口都是对味蕾的极致献礼。
实际上，制作菠萝饭并不复杂。最常见的做法是将炒饭与菠萝丁混合再炒制，然后盛入菠萝壳中即可享用。若想让味道更加浓郁，可将装好炒饭的菠萝碗置于蒸锅或烤箱中稍作加工，通过加热让菠萝的甜香充分渗透到炒饭之中。
此次我选择了简便的做法，炒熟后直接装入菠萝碗中作为早餐。这样的早餐既美味又营养，热乎乎的，吃起来十分舒适。我在炒饭中加入了大量的虾仁，使得炒饭更加鲜嫩可口。下面，我将为大家详细介绍这道菜的制法。
【鲜嫩虾仁菠萝炒饭】
【所需材料】：一个金的菠萝、20只虾仁、两个鸡蛋、半根黄瓜、半根胡萝卜、一盘剩米饭、食用油和盐。
【制作流程】：
步骤1：选取一个菠萝，从侧边切去一小块，用勺子挖出果肉备用。
步骤2：将一部分菠萝果肉切成小丁，同时准备好一盘剩米饭。
步骤3：将胡萝卜去皮并切成小丁，黄瓜也切成小丁，虾仁解冻待用。
步骤4：热锅凉油，先将胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻。
步骤5：接着加入虾仁翻炒，虾仁遇热后会迅速变红。
步骤6：将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒。
步骤7：鸡蛋液定型后，加入黄瓜丁继续翻炒。
步骤8：倒入剩米饭，若米饭结块可提前捏碎。
步骤9：加入少量盐进行调味。
步骤10：最后将切好的菠萝果肉倒入锅中，翻炒均匀。
步骤11：若菠萝果肉水分较多，可多炒一会儿，让果汁渗入米粒中。
炒饭后，将其盛入先前挖好的菠萝壳中，即可享用。若想让味道更加浓郁，可加盖蒸煮15分钟。这份菠萝炒饭色香味俱佳，丰富的食材与香甜的口感相得益彰，定会让你回味无穷。