菠萝季节已经悄然而至，漫步在街道上，随处可见商贩摆摊售卖的菠萝，那诱人的香味弥漫在空气中，让人忍不住驻足。我也不例外，一次我购买了两个菠萝准备尝试制作菠萝饭。由于是首次尝试，我为了以防万一，多买了一个作为备份，没想到却一次性成功了，它的制作方法真是既简单又轻松。
我们都知道挑选一个好的菠萝对制作菠萝饭的口感有着决定性的影响。这其中的诀窍需要我们留意色、香、味三个方面。我们要选择那些外观挺实、按压外皮微软的菠萝，这种成熟度较好的水果香气浓郁；而那些青绿坚硬、没有香气的菠萝则说明成熟度不够。成熟度好的菠萝外皮应该能散发出淡淡的香气，但过于浓郁的果香则意味着果实过于成熟，存放时间可能不长。切开的菠萝，优质的果肉应呈现淡，果目浅小且果芯细小。
菠萝不仅营养丰富，还具有独特的香气。搭配糯米和果干蒸饭，更是赋予了食物一种清新的风味。生吃菠萝时，其中的菠萝蛋白酶会分解口腔上的蛋白质，产生一种麻涩的不适感。但经过加热后，这种酶会变性失活，我们便可以享受美食而无需担心不适感了。
接下来，让我们开始制作这道美味的菠萝饭吧！首先需要准备以下食材：一个（或凤梨）菠萝、适量的蔓越莓干、葡萄干和随意果干、适量的大米（或剩余的熟米饭）以及糯米和白砂糖。
在食材准备就绪后，我们将糯米提前浸泡两小时以上。然后放入蒸箱中蒸制，选择面食模式100℃蒸20分钟。与此我们可以开始处理菠萝。将洗净的菠萝头部切去，用小刀或勺子将果肉掏空备用。接着将果肉切成小块与洗净的果干混合，加入适量的白砂糖搅拌均匀。
当蒸箱中的糯米蒸好后，我们将其取出与果肉、果干混合拌匀。然后就可以将这份香甜的菠萝饭装入菠萝壳中，再次放入蒸箱中进行二次蒸制，使米饭和果干更加充分地与菠萝融合。
经过一番等待后，香甜的菠萝饭终于出炉了！取出的一瞬间，浓郁的饭香扑鼻而来。尝一口这融合了菠萝酸甜与软糯米饭的美食，实在是让人回味无穷。
这里也要提醒大家注意哦：尽管菠萝饭的制作非常简单容易上手但对于一些人群并不适合食用：①过敏体质的朋友们要慎食；②因为主要食材糯米较为难以消化故肠胃功能较弱的也要控制摄入量；③糯米中还加入了糖分所以热量较高吃太多也不太好一定要适量哦！