近期，空气炸锅的流行程度可谓风靡一时。在各大社交平台上，许多爆款食谱层出不穷，其中不乏一些为了迎合懒人心理而设计的简单操作却难以保证美食质量的菜谱。对此，我作为一名对烘焙怀有热爱和严肃态度的行家，深感有必要分享一些真正的干货。
虽然详细的教程可能会让阅读的人减少，但我还是决定为大家带来这款空气炸锅版菠萝包的详细制作流程。我坚信，至少对于那些真心希望学习并实践的朋友来说，这无疑是最为宝贵的。
空气炸锅菠萝包制作步骤
酥皮制作
第一步，取36g低筋面粉、26g细砂糖和1g泡打粉进行混合，轻微搅拌。泡打粉虽然不是必需，但能使口感更加酥脆。
接着，加入6g蛋液和20g软化的黄油，混合至看不到干粉后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏待用。
主面团制作
将165g高筋面粉、33g细砂糖、2g耐高糖干酵母和26g蛋液混合。注意，在加入83g牛奶时，不要一次性全部加入，要留有一些以调整面团的干湿程度。
混合至棉絮状后，观察面团的软硬度。在面团未揉至光滑前，不要随意增减液体或粉类。确保牛奶完全加入后，将面团移至桌面。
用掌根来回面团，直至其从破烂变为光滑状态。当可以轻松切出一小块面团并撑开粗糙的面筋时，第一阶段完成。
接下来，加入盐和软化的黄油，继续用掌根。加入黄油后，面团会变得柔软，但这是正常现象。持续直至面团成团。
然后开始摔打面团。摔打是折叠与拉伸的重复过程。如果找不到这种感觉，可以尝试继续。
当面团可以撑开大片、透明且有韧性的薄膜时，第二阶段完成。建议在20分钟内完成手揉面过程，并考虑开启空调以保持适宜的温度。
将面团滚圆后放入保鲜盒中发酵，大约1小时后，当面团体积至原来的2.5倍时，第一次发酵就完成了。
将发酵好的面团取出到桌面，撒上一些干粉以防粘连，并轻压以排气。
接着进行折叠收拢动作并将收口朝下。然后放入垫有油纸的空气炸锅中进行第二次发酵。
组合与烘烤
取出酥皮面团并擀压成薄片。使用模具刻出圆形后将其放置在面包胚上，再用小刀切割出花纹。
最后送入空气炸锅以160度烘烤15分钟直至表皮微微上色。随后加盖锡纸再继续烘烤15分钟至完成。
空炸版Max菠萝包已经新鲜出炉！希望这份详细的教程能够帮到你。