草鱼，一道深受大众喜爱的佳肴，其美味不仅在于其鲜嫩的口感，更在于其丰富的营养价值和亲民的价格。草鱼的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、煎炸还是炖煮，都能展现出独特的风味，是家常餐桌上的常客，也是招待客人的佳品。
在此向大家介绍一种简单却美味的草鱼烹饪方法。此法虽用料和制作过程都十分简单，但味道鲜美，酥香可口，无论是配饭还是配酒，都是绝佳的选择。相信试过之后，你会对草鱼有全新的认识。
所需材料：一条草鱼、一块姜、一小把葱、白砂糖、八角、花椒、陈醋、老抽、生抽、食用油、盐、料酒以及清水等。
详细制作步骤如下：
第一步：选购一条约三斤重的草鱼，清洗干净后，去除鱼肚子里的黑膜及鱼鳞内脏。这层黑膜因含有较重的泥腥味，务必处理干净。
第二步：将草鱼头取下备用，鱼肉切成约1.5公分的小块，放入大碗中。
第三步：准备姜块和葱段，与鱼块一同放入碗中，加入少许生抽、盐和料酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
第四步：调制一碗酱汁。碗中加入白砂糖、陈醋、老抽、生抽、料酒及盐，搅拌均匀备用。
第五步：锅中倒入500克清水，加入八角烧开。烧开后，加入调好的酱汁，再次煮开。然后加入花椒，关火，盛出备用。
第六步：另起锅，加油烧至五成热，转中火，放入鱼块慢炸。注意不要随意，以免鱼块破碎。中火炸约20分钟后，调小火再炸20分钟。
第七步：待鱼块炸至定型、表面金黄时，捞出控油约三分钟。再次加热油温，复炸鱼块，这次用大火炸一分钟即可。
第八步：鱼块沥干油后，倒入先前煮好的酱汁中，轻轻搅动使其充分吸收汤汁。然后铺平让鱼块在料汁中浸泡约10分钟。
第九步：浸泡完成后，将鱼块夹出摆盘。一盘酸甜酥香的草鱼便大功告成。其口感咸香微甜，酥香开胃，连鱼骨头都是酥的，细细品味更是香浓无比。
请尊重知识产权，未经允许不得抄袭搬运。一经发现，将追究法律责任。
美食的世界里充满了幸福与。用心为家人烹饪，是一种快乐。在这里与大家分享家常菜谱、客家美食及小吃等。如有不足之处，欢迎各位多多指教。让我们一起在美食的道路上不断进步，为家人带来更多美味的食物。
我是铁头，一个热爱厨房、喜欢做菜的客家男人。这里没有华丽的词藻和富丽的环境，只有对美食的热爱和用心。
感谢大家的支持与关注！期待与您在美食的世界里共同探索、共同成长！