该蔬菜富含维生素A，位列蔬菜之首，在寒冷的冬季，它成为餐桌上的常客。将其剁碎揉圆后蒸制，香气四溢，令人陶醉。
在美食交流的圈子中，讨论的焦点总是围绕着美食的吃法与季节养生。季节变换，这一话题始终如一。对广大民众而言，“以食为天”的理念根深蒂固。不仅是为了填饱肚子，更为强壮身体、享受生活与满足味蕾。
现在正值一年中最寒冷的数九天。除了适量摄入高热量荤类食物进行滋补外，蔬菜水果也必不可少。当谈及冬季适合食用的蔬菜时，人们首先想到的可能是白菜、萝卜等常见蔬菜。但事实上，还有一种蔬菜特别适合在秋冬季食用，其营养价值在所有蔬菜中名列前茅，那就是西兰花。
西兰花的营养价值极其丰富，其维生素A的含量超过白菜百倍以上，堪称蔬菜之冠。经常食用对眼睛大有裨益，而且其中丰富的维生素C还能防止皮肤干燥。人们常称西兰花为“美容菜”。
尽管西兰花营养丰富，但许多人对它并不感兴趣，尤其是青少年。或许是因为它没有特殊的香味，以及烹饪后的口感不够吸引人。考虑到其出色的营养价值对孩子生长发育的重要性，以及作为减肥瘦身蔬菜的首选地位，我们应当至少每周吃几次。
为了让孩子和家人不再排斥西兰花，我们可以尝试变换烹饪方式。比如，今天我为大家分享一种美味的西兰花丸子做法。这道菜不炸不炒，只需蒸制即可，既保留了营养又美味健康，非常适合小朋友食用。
今天制作的西兰花丸子特别加入了肉泥。我使用的是做馄饨剩余的肉馅，仅由肉和大葱制成。其美味程度令人难以忘怀。如果你有剩余的肉馅不知道如何处理，这便是一个极佳的解决方法。
下面我来演示如何制作蒸西兰花丸子。
材料：西兰花200克、胡萝卜1根（中等大小）、肉泥半碗、蚝油1大勺、大葱1根、玉米淀粉4大勺、适量盐和油。
做法：
1. 将西兰花分成小朵，用开水快速焯烫后立即过凉水。然后捞出并控水后剁碎至玉米粒大小。
2. 胡萝卜洗净后切碎至细小颗粒状。
3. 将切好的西兰花、剁碎的胡萝卜与蚝油和肉馅混合（若无肉馅可剁肉末代替）。根据口味酌情加盐。
4. 加入玉米淀粉并分次加入适量水进行调和。
5. 搅拌后感受粘度是否适中（可手抓一些材料尝试是否能成团不散）。
6. 取适量材料揉成紧实的圆球状（大小如乒乓球），放入蒸锅中。底部可铺烘焙油纸或用玉米叶、粽子叶等作为铺垫。待上汽后蒸约10分钟即可。
7. 出锅后成品结实有弹性、香气扑鼻。可搭配沙拉酱或番茄酱等食用。
小贴士：
焯烫西兰花时宜速成不宜久煮；放玉米淀粉时注意量不宜过多或过少以能成团为标准；肉末最好用新鲜猪肉现剁；比例上以西兰花为主而肉末为辅。
通过这样的烹饪方式与搭配选择，我们不仅能更好地享受美食带来的快乐与满足感还能兼顾营养与健康。