九月已经品尝了第三轮的梭子蟹，它们的鲜美味道至今仍在唇齿间徘徊。曾经在一次公司聚餐中带去梭子蟹，同事们争相询问菜谱，看来这不仅仅是我的独享美味。虽然有些许懒散，但大家的热情让我决定分享这个菜谱，我已经积攒了不少菜谱等待与大家分享。
对于那些钟爱香辣蟹的朋友们，这个菜谱你们一定不能错过。它简单易做，虽然配料稍多，但每一种都是为了更好地提升蟹的鲜美。
香辣梭子蟹食谱
旅途日食记
- 新鲜梭子蟹 1500g
- 面粉 30g
- 生抽 2大勺
- 啤酒 280ml 或等量清水
- 老姜 若干切片
- 大蒜 1头
- 花椒 一小把
- 小米椒 根据个人口味适量
- 孜然粉 适量
- 香辣酱 适量
烹饪步骤：
1. 使用刷子清洗梭子蟹的表面，确保完全干净。
2. 剥去蟹壳，去除蟹心和其他不可食用的部分。
3. 在蟹的切口处均匀沾上面粉，抖去多余部分。
4. 热锅冷油，油温适宜后放入蟹，炸至金后捞出。
5. 留底油在锅中，放入所有配料炒香。
6. 沿锅边加入生抽、盐、啤酒或清水，大火烧开。
7. 将炸好的蟹放入锅中，翻炒两分钟。
8. 装盘，即可享用！
梭子蟹不仅美味，还具有多种营养价值。其性寒味咸，有滋阴养血、解毒疗伤的功效。对于结核病、淤血、损伤等疾病有一定的食疗效果。吃螃蟹时，不仅能享受美味，还能滋补身体，实在是一举两得。