真是令人感到奇特，我们小区的蔬果超市里，大部分的猪肉都是去皮的五花肉。若想购买带皮五花肉，还需提前告知老板并耐心等待。
终于，我如愿以偿地买到了心心念念的带皮精五花肉。若用来做红烧肉，那无疑是一种遗憾。我决定采用烤制的方式，恰逢我丈夫购买了一箱啤酒，用这五花肉制作一些下酒菜，定会十分美味。
【食材】五花肉、辣椒粉、生抽、蚝油、烤料、大蒜、生姜、料酒。
【制作步骤】
1. 将五花肉仔细清洗，切成薄片。
2. 将切好的五花肉放入大碗内，加入辣椒粉、生抽、蚝油、烤料以及切碎的大蒜、生姜和料酒，充分搅拌均匀后腌制半小时使其入味。
3. 提前预热烤箱至190度，将五花肉置于中层，上下火烤制20分钟，期间翻面一次，确保两面受热均匀且熟透。
刚出炉的五花气四溢，特别是烤出了大部分的油脂后，口感更佳，不会感觉过于油腻。我偏爱的吃法是与生菜和大蒜一同食用，一口下去，美味无比。
在此分享一个五花肉的清洗方法。首先用流次冲洗五花肉，随后利用面粉或淀粉进行清洗。面粉和淀粉具有一定的吸附能力，能更彻底地清洗干净。
我使用的是奥尔良口味的烧烤香料腌料。由于腌料通常较咸，所以在添加生抽和蚝油时需适量减少。腌制时间至少需半小时以上才能充分入味。
记得提前预热烤箱10分钟再行烤制。若您喜欢更加焦香的口感，可适当增加烤制时间。