一道充满寓意与鲜香的美食：烧肉配花生芽
在广东，无论是庆祝节日还是在家庭聚会，一道特色菜品总能起到举足轻重的作用。尤其是在逢年过节之时，一道香浓诱人的烧肉更是必不可少。
广东对于烧肉的热爱可见一斑，在每一座菜市场，烧腊档口随处可见。在某个热闹的菜市场里，一家烧腊店的烧肉尤为受到大家的喜爱，每到节日期间，这里总是人头攒动，炊烟袅袅中，人们排队等待着这美味的佳肴。
烧肉在民间有着“红皮赤壮”的美称。红皮指的是烧肉表皮的色泽，而赤壮则象征着肉质的鲜红与体态的强壮。这不仅仅是对食材的赞美，更是对生活的美好祝愿。
这次，我尝试将传统的烧肉与新鲜的花生芽一同炒制。花生芽的爽脆口感与烧肉的鲜香完美结合，形成了一道独具特色的佳肴。花生芽，作为一道营养丰富的蔬菜，其蛋白质含量高，且富含多种微量元素和所需的氨基酸。
这道花生芽炒烧肉，不仅味道鲜美，更寓意着生活红火、身体健康。整道菜品的制作过程简单快捷，只需花费几分钟的时间便能完成。每当端上餐桌时，那鲜香脆嫩的口感，总是让人回味无穷。
【所需食材】 烧肉200克、花生芽300克、青椒1只、蒜1瓣。
【调味料】食盐适量、砂糖少许。
【制作步骤】
第一步：准备食材。烧肉自带咸味，因此无需过多调味料。将蒜剁成蒜蓉，青椒切小粒备用。
第二步：清洗花生芽并切小段。
第三步：锅中放少许油，将烧肉炒至出油脂但不要炒过久，盛出备用。
第四步：爆香蒜蓉后加入花生芽快速翻炒至转色。
第五步：加入适量盐和少许水继续炒至花生芽熟透。
第六步：放入青椒粒翻炒至熟透后，再与烧肉一同炒匀即可装盘。
【温馨提示】
1. 选择烧肉时不必过于追求全瘦，带有一些肥肉更能增添口感。
2. 在炒制过程中可适量加入少许砂糖，以增添口感。