若欲了解小龙虾的烹饪秘籍，只需轻点下方的链接，详尽的做法视频即刻呈现于眼前。
所需食材如下：三斤小龙虾、一整厅的啤酒，以及食盐、料酒、虾油、生抽、蚝油等调味品。
还需准备白糖、八角、桂皮、香叶、草果以及十三香等香料，以及白胡椒粉、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和紫苏叶等配料。
在此次烹饪中，我精心准备了三斤小龙虾。我使用刷子仔细清洗虾的肚皮，并找到尾巴中间的部分，轻轻旋转后往外扯，以去除虾线。因制作的是虾尾，故需将头部去除。随后，用剪刀为虾背开一道口子，以便更易入味和剥壳。
在虾尾中加入葱段和姜片，淋上两勺料酒，腌制十五分钟以去除腥味。
待锅内油热后，放入虾尾进行煸炒，这样可使虾肉更为鲜嫩，同时达到杀菌的效果。
经过一番翻炒，红润诱人的虾尾便可盛出。
重新起锅烧油，待油热后加入蒜末、姜末和葱末进行爆香。再加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，以及一大勺郫县豆瓣酱和剁辣椒酱。炒出红油后，倒入虾尾，翻炒均匀。
接着，加入一厅啤酒和适量水至覆盖虾尾。再淋入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和十三香等调味品。加入紫苏叶以增添香气和去腥。
用大火煮沸后，转为中火，盖上锅盖焖煮十分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
时间到后，开盖加入适量蒜末和葱末进行翻炒，以进一步增强蒜香味。记得留存一些汤汁，可与面条搭配食用。
由于虾尾已开背，剥壳变得轻而易举。只需轻松剥去十几只小龙虾的壳，将其倒在面条上，再淋上一些汤汁，一道美味的龙虾盖面便大功告成。