饼类美食：苦瓜鸡蛋饼
时间：某年某月某日的下午
- 主要食材：苦瓜
- 配料：鸡蛋、小葱、盐
制作步骤如下：
0. 准备阶段：将苦瓜彻底洗净，从中间剖开，细心地刮去内部的籽和白瓤，接着将其横切成薄片。
1. 处理苦瓜：将切好的苦瓜片用盐稍稍抓拌，随后放入冰水中浸泡约20分钟。取出后，轻轻沥去多余的水分。
2. 调制蛋液：在一个大碗中打入鸡蛋，加入切碎的葱花和适量的盐，进行充分搅拌。接着，将处理过的苦瓜片加入蛋液中，确保每一片苦瓜都与鸡蛋汁均匀融合。
3. 煎制饼状：平底锅预热至五成热度，加入适量的食用油。当油温适宜时，缓缓倒入混合好的苦瓜蛋液，用锅铲将蛋液摊平，形成饼状。转为小火，慢慢煎制，待苦瓜熟透、鸡蛋表面微微呈金即可。
小贴士：
关于这道苦瓜鸡蛋饼的营养价值，它不仅美味可口，还具有多重健康功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能刺激食欲、促进消化，对于健脾开胃有良好效果。其所含的生物碱类物质具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜中的蛋白质成分和丰富的维生素C能提高机体免疫力，有助于防癌抗癌。特别是对于糖尿病患者来说，苦瓜的新鲜中含有类似胰岛素的物质，能起到良好的降血糖作用。