春天的气息愈发浓烈，一缕翠绿中夹杂着的韭菜。那种带着微微的Q弹的虾仁与鲜嫩的韭菜和鸡蛋一同烹饪，只需一勺太太乐鲜贝露的点缀，便足以让味蕾感受到一个字：鲜。
- 选用鲜嫩的韭菜一小把
- 鸡蛋两颗，饱满而圆润
- 虾仁八颗，大小均匀，鲜美无比
- 盐少许，用于调味
- 太太乐鲜贝露一勺，增添鲜香
- 白胡椒粉微量，用于提味
- 料酒少许，为虾仁去腥增香
- 淀粉适量，为虾仁上浆提供粘性
烹饪步骤如下：
1. 将韭菜清洗干净后，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入半小勺盐搅拌均匀。
3. 虾仁置于另一碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒后拌匀，再撒上淀粉使其上浆。
4. 热锅倒入适量的植物油，将鸡蛋液滑入锅中煎制，待其凝固后捞出备用。
5. 在同一锅中加入少量植物油，将虾仁翻炒至变色。
6. 加入切好的韭菜段继续翻炒。
7. 淋上太太乐鲜贝露调味品，无需再额外加盐。
8. 加入之前煎好的鸡蛋碎，快速翻炒均匀。
9. 炒至食材完全熟透后，即可出锅。
这道韭菜虾仁炒鸡蛋不仅美味可口，还具有许多用价值。中医认为其味甘、辛、性温，具有补肾、健胃提神、温暖身体等功效。韭菜的根叶捣汁可消炎止血、止痛。对于肝肾阴虚、遗尿、尿频等问题有良好疗效。它也是男女后常见病常用的食疗菜之一。
食用韭菜的好处虽多，但也要注意适量。如同《本草纲目》所载，过量食用韭菜可能会导致神昏目暗，尤其是不宜与酒同食。对于消化不良或肠胃功能较弱的人群，过量食用韭菜容易引起不适。