秋季营养佳品——虾仁炒西兰花
在秋高气爽的季节，为孩子多准备这道菜吧。虽然价格稍高，但它的营养价值和美味却不容忽视。这道菜不仅清香爽口，还易于吸收和消化，不仅能清热防燥，还有补脑益智之效，为孩子的学习生活注入活力，让他们的思维更加敏捷。
制作此菜的方法十分简单，只需准备一些基本的食材，如虾仁、西兰花、胡萝卜等，再加入一些调味品如味达美初榨原酿生抽和蚝油，就能炒出鲜美可口的佳肴。
以下是所需的材料清单：
- 适量虾仁
- 适量西兰花
- 半根胡萝卜
- 适量的油
- 少许盐
- 葱姜蒜适量
- 适量料酒和胡椒粉
- 味达美初榨原酿生抽
- 适量蚝油和淀粉
制作步骤如下：
1. 虾仁解冻后，仔细清洗并去除虾线，然后加入料酒和淀粉腌制片刻。
2. 胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，并用淡盐水浸泡以保持其鲜美和口感。
3. 烧一锅水，加入盐和少许油，将洗净的西兰花焯至变色，再下入胡萝卜片焯水。
4. 热锅凉油，炒制腌制好的虾仁至其变色。
5. 另起锅爆香葱姜蒜，然后加入西兰花和胡萝卜片大火快速翻炒。
6. 烹饪时加入适量的水和调味品如盐、胡椒粉、味达美初榨原酿生抽及蚝油。
7. 最后将炒好的菜肴装盘上桌，脆口，开胃下饭，老少皆宜。
虾仁还具有多重健康益处：
1. 增强免疫力：虾的营养价值高，有助于增强免疫力和性功能。
2. 通乳汁：对于产后妈妈，虾肉有催乳作用。
3. 缓解衰弱：虾皮含有重要的脂肪酸，能为大脑提供营养，有助于长时间保持精力集中。
4. 利于病后恢复：虾肉质易消化，适合身体虚弱或病后需要调养的人食用。
5. 预防动脉硬化：虾中的镁元素对心血管有保护作用。
6. 消除时差症：虾青素有助于减轻时差反应带来的不适。
需要注意的是，虾与某些水果同食可能引起不适，因此最好将海鲜与这些水果的食用时间间隔开。