历经五千年风华，饮食文化源远流长。在这漫长的时间里，人们的饮食习惯不断发展，变得愈加科学合理。
从生物学的角度短观审视，日常所需能量可通过常规食物摄取得到满足。但有时我们会感到身体似乎缺少某种东西，这种微妙的感觉时常驱使我们寻找并食用某些特定食物。每个人都会有这样的体验，这其实是身体机制的自然反应。就像口渴时需要饮水一样，我们的身体在无声地向我们传达需求。除了我们的主观意识在控制身体，身体本身也在潜移默化地影响我们的思维和选择。这就像是需要根据身体的需要来进行适当的进补。
在不同的生活阶段和状态下，人们所需的食物种类和数量也会有所变化。我通过观察身边的人和事发现，当子女为长辈送上营养品时，长辈往往会感到特别开心。的女性会特别关注燕窝、花胶等食品，这些都是身体在通过食物来寻求所需的微量元素。这进一步突显了某些常被忽视的食物在特定阶段的重要性。
从地域的角度来看，各种植物因其生长环境的差异而各具特色。各地气候、土壤中的元素以及生物圈的差异，造就了各地特有的食材。如云南的中材享誉盛名，湖南的大米、沙田的柚子、阳澄湖的大闸蟹等地域性食物，都有着独特的美味和营养成分。这正好解释了为何同种食物，在不同地方会呈现出不同的有效成分和风味，比如甘肃的苹果口感甜美，正是因为其糖分和其他有机物的独特组合。