在孕晚期，控制血糖变得尤为重要。即使饭后散步，吃完大米饭后的血糖仍然难以降低，这让我决定尝试改变主食的选择。改用荞麦馒头似乎是个好主意，这样更能控制我的食物摄入量。荞麦面不仅含有丰富的维生素、微量元素和蛋白质，而且还有健脾解毒、抗菌消炎的效果。更为重要的是，它对血糖、血压和血脂的调节有着积极的作用。
以下是我关于如何制作荞麦馒头的详细步骤：
- 荞麦面粉：250克
- 小麦粉：150克
- 亚麻籽油：适量
- 高活性干酵母：适量
- 开水、温水：适量
- 花生油：适量（用于手部防粘）
步骤如下：
1. 准备好荞麦面粉和电子秤。
2. 精确称取250克的荞麦面粉并放在一旁备用。
3. 在和面盆中倒入荞麦面粉。
4. 再取出准备好的小麦粉，并称取150克。
5. 向荞麦面粉中加入适量的100摄氏度开水，用筷子搅拌至颗粒状。注意不要加太多水。
6. 等到颗粒状荞麦面温度降至适宜手的温度时，再在另一部分和面盆中加入小麦粉和酵母粉。注意不要在荞麦面温度过高时加入酵母粉，以免影响发酵效果。
7. 可以在面粉中加入亚麻籽油以增加馒头的口感，如果没有亚麻籽油，也可以用食用油代替。
8. 将荞麦面粉和小麦粉混合后揉成光滑的面团，然后在室温26摄氏度的环境下发酵3小时。根据室温高低，可以适当调整发酵时间，直到面团发酵至两倍大小。
9. 将发酵好的面团揉光滑，如果面团变得很粘手，可以在手上沾一些食用油或面粉。将面团中的气体揉出后分成适当大小的面团，然后进行二次发酵15至20分钟。
10. 将发酵好的面团放入蒸锅中，待蒸锅有蒸汽冒出时开始计时，蒸15分钟后关火。
11. 品尝后发现，这款荞麦馒头没有纯荞麦面的苦味，口感不错。感谢家人的支持与陪伴，让我在控糖的路上不再孤单。尝试一下荞麦面馒头吧，为了我们的健康，一起努力！