今日阳光，恰逢我的生日，为了庆祝这一特别时刻，我特制了一款无需烤箱烘焙，仅需冰箱冷藏的夏日慕斯蛋糕。
作者：平安果hcda
- 慕斯馅料：
- 芒果泥 350g
- 新鲜芒果果肉夹心 200g
- 安佳淡奶油 150g
- 细砂糖 20g
- 柠檬汁 15ml
- 吉利丁片 2.5片（总重约12.5g）
- 饼干底料：
- 消化饼干碎 80g
- 安佳黄油 30g
- 装饰材料：
- 安佳淡奶油 100g
- 新鲜芒果果肉 200g
- 糖粉 适量
制作步骤如下：
- 准备好所有材料。
- 将黄油隔水融化，与擀碎的饼干混合，制成饼干底，平铺在蛋糕模具底部，并放入冰箱冷藏半小时。
- 将吉利丁片浸泡在冰水中约10分钟。
- 将芒果切成两半，取出果肉，其中一部分用于制作慕斯，另一部分作为装饰。
- 制作慕斯：将芒果泥、柠檬汁、砂糖混合打成泥状，与软化的吉利丁混合搅拌均匀，再加入打至软峰状的淡奶油中，充分混合制成慕斯糊。
- 在模具中铺上第一层慕斯，加上芒果果肉夹心，再铺上第二层慕斯。
- 用剩余的芒果泥作为流心铺在表面，确保表面平整。
- 将模具放入冰箱冷藏5小时或过夜。
- 第二天用热毛巾围住模具外圈或用吹风机四周吹1分钟，然后脱模。
- 将慕斯蛋糕装盘，可根据个人喜好进行装饰。
- 切块享用，流心芒果的香甜令人陶醉。
- 配上一杯芒果布丁，是夏日里的一道清凉甜品。