岁月更迭，转眼间秋季已经近半，悠悠过去。
尽管杭州的秋天似乎比往年更为漫长，但冬日的寒气已在早晚悄然逼近，弥漫在空气中。
在这个寒冷的季节里，对于那些热爱生活的人来说，围炉烹茶、漫坐笑谈，享受着茶香与暖意，无疑是一种难得的闲情逸致。每当冬日泡茶烧水时，由于外界低温导致水温迅速下降，许多茶友偏爱使用铁壶来烧水。虽然铁壶稍显笨重，但它却能有效地保持水温，让茶叶的滋味得以充分展现。
铁壶的保养却成为了一个问题。如何恰当地保养铁壶，使其历久弥新呢？
为此，我们特意咨询了制壶界的专家单霖老师。他详细地为我们讲解了铁壶的开壶及后续的养护方法。
开壶的过程是这样的：首先将铁壶里外清洗干净，再将壶壁外侧擦干，随后往壶内注水并烧开，之后将水倒掉以去除杂味。首次烧水后，第二次注水烧开的水便可饮用。若追求更佳效果，可重复此过程三至五次，无需使用淘米水烧煮。
养壶的过程其实是一种与铁壶的对话。新壶应尽量每天使用，以防生锈。使用后壶壁仍留有温度，此时可用茶巾或养壶笔沾取茶汤，在铁壶外壁不断擦拭，这样能起到很好的润养效果。养壶完成后，用双手去感受铁壶的余温，它便会慢慢散发出自然、迷人的光泽。
在使用铁壶时，需要注意一些细节。注水加热时不宜过满，以八分满为宜。水过多容易导致沸水溢出。切记不要空壶加热，以免对铁壶造成损伤。在加热或未充分冷却前，请使用壶叉来开合壶盖，避免直接用手导致烫伤。