所需材料：
- 排骨五百克。
- 中等大小的芋头两颗。
- 适量的大葱和姜片。
- 盐和胡椒粉按需添加。
- 清水足量。
以下是制作流程：
1. 准备食材：先将排骨清洗干净，剁成块状；再将芋头削皮，洗净后切成适当大小的块；大葱切段；姜切片留以备用。
2. 焯煮排骨：在锅中加入充足的冷水，放入排骨烧开，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净，待用。
3. 炖煮前的准备：取一砂锅或深底炖锅，放入已焯水的排骨和姜片，注入足够的热水，水量需覆盖所有食材。
4. 炖煮排骨：开大火烧开，撇去表面的浮沫，转中小火慢炖约三十分钟，让排骨初步熟透并释放出鲜美滋味。
5. 加入芋头：当排骨炖煮约半小时后，把切好的芋头块加入锅中继续炖煮。
6. 调味：根据个人口味撒入适量的盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，使调味品分布均匀。
7. 炖至软糯：继续以中小火慢炖，直至芋头变得软糯绵密，大约需要再炖煮二十到三十分钟。
8. 品尝并调整：在装盘前先试味，如有需要可进行细微的调味调整。
9. 装盘享用：最后将炖制好的芋头排骨汤盛入碗或盘中，撒上葱花作为装饰即可享用。
在炖制过程中，请勿过多加盐，以免影响排骨的口感和汤的鲜美。若希望汤汁更加浓郁，可在炖煮时适量添加鸡精或高汤来提升风味。
在整个炖煮过程中，请保持适当的火候，避免烧焦或水分流失过多导致汤汁变干。