在寻常百姓家的餐桌上，有一种蔬菜的身影时常出现——那就是芹菜。凭借其丰富的营养价值和独特的口感，它已然成为了许多人的心头好。你是否注意到，在食用芹菜时，大部分人都会选择去除其叶子，只食用芹菜的根茎部分。你是否也曾好奇过，这其中隐藏的缘由究竟为何？接下来，让我们一同揭开这背后的面纱。
一、为何我们通常不吃芹菜的叶子？
1. 水芹烯浓度过高。
在市场上购买的芹菜往往带着叶子。但我们在准备烹饪前，通常会将其叶子一一摘下。这其中的原因，主要在于芹菜叶中含有的水芹烯成分较多。这种成分具有抑制食欲的效果。若将芹菜叶与芹菜茎一同烹饪，可能会影响食物的口感，让人食欲下降。
2. 粗纤维含量较多。
芹菜叶中的粗纤维含量颇丰，其口感较为粗糙，而且往往会带有苦味。在这个注重食物口感的时代，这样的口感自然无法得到大众的喜爱。很多人就养成了不吃芹菜叶的习惯。
二、芹菜的诸多益处你又知道多少？
1. 平肝降压。
现代社会中，高血压已成为威胁人们健康的重要因素。除了常规的物治疗外，许多食物也具有辅助降压的效果。其中，芹菜就是其中之一。芹菜中的酸性物质进入后，确实能够起到辅助降低血压的作用。
2. 养血补虚。
对于女性朋友来说，保持气血充盈至关重要。尤其是在，失血过多更需要通过食物来补充。芹菜中的钾元素丰富，经常食用能够使气血充盈，改善因气血不足导致的一系列问题。
3. 情绪的稳定剂。
研究表明，芹菜中的碱性物质能够帮助稳定情绪。对于那些情绪容易受外界影响或经常情绪波动的人来说，食用芹菜可以起到辅助治疗的效果。
4. 促进排尿与排毒。
芹菜中的利尿成分能够帮助体内多余的水分和毒素，对于肾脏功能不佳或需要排毒的人来说，食用芹菜是有益的。
5. 清热解毒。
除了上述功效外，芹菜还具有清热解毒的作用。尤其在干燥的天气里，人们容易出现口干舌燥、心烦意乱的情况。食用芹菜可以作为一种辅助手段来缓解这些症状。