一道美味的汤品——平菇韭菜蛋花汤
融合了平菇的鲜嫩与韭菜的香美，暖心的一锅，简约而不简单，那是生活给予我们的平淡中的幸福……
此汤谱出自虫懒懒之手
以下是所需食材：
- 平菇：5小朵
- 鸡蛋：2个
- 韭菜：1小把
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 白胡椒粉：适量
烹饪步骤如下：
1. 将平菇清洗干净，撕成小朵；韭菜切段；葱白切花备用。
2. 在热锅中倒入适量的油，加入葱花翻炒至香，再加入平菇翻炒至出水。
3. 平菇炒出汤后，加入适量的开水，再加入一勺生抽和适量的盐调味。然后分次加入水淀粉勾芡。
4. 待汤煮至稍微时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，待蛋花定型后，撒入韭菜。撒上一些白胡椒粉即可关火。
这道汤的几个要点：
1. 平菇炒出汤后再加热水，这样汤会更浓郁。
2. 韭菜需在最后放入，煮久了会变黑。
3. 汤中已有鸡蛋和韭菜提鲜，因此无需再添加鸡粉或味精等提鲜的调味品。
营养价值与功效：
1. 平菇含有抗细胞的多糖体，可增强免疫力，对细胞有很强的抑制作用。
2. 平菇对体弱病人有调理作用，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，还有助于降低血胆固醇和防治结石。
3. 此汤还有舒筋活血、追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木等症。
4. 平菇优于动植物食品，既可饱口福，又利健康长寿。
5. 对婴儿和老人的智力发育有独特的作用，是促进大脑发育的美味佳肴。