四部位切勿食，以免误食伤身体——了解螃蟹的正确食用方法
中秋与国庆的喜庆日子重合，真是个千载难逢的佳节！在这个欢庆的时刻，美味佳肴自然是不可或缺的。说到中秋的美食，怎能不提肥美鲜嫩的螃蟹呢？俗话说得好：“秋风起，蟹脚痒；菊花盛开，蟹儿肥。”每年中秋时节，螃蟹的肉质饱满、蟹黄丰富，是品尝螃蟹的最佳时期。
为了让大家在享受螃蟹美食的也能吃得明白、吃得放心，小宁今天就来给大家科普一下从挑选到食用的全过程。
购买时，掂一掂两个体型相似的螃蟹，更重的那个往往肉更多、黄更满，新鲜度也更高。将螃蟹翻个身放在桌面上，若能迅速翻回并用蟹足弹起，那它的活力就十足，保存时间也会更长。
挑选时，要注意蟹壳颜色要青亮、蟹腹要白净无暇，且不可发黑。尾部颜色应较红或较黄，且蟹壳部分与蟹脐根部应有所分离并感觉饱满。这样选出来的螃蟹往往蟹黄更丰富。
农历月建议选择母蟹，而过了九月则公蟹更佳。区别公母的方法在于观察蟹脐处是否有小尖尖。
吃螃蟹时要注意四个部位，必须扔掉。那就是长在蟹肉两边的呼吸器官——灰白色的腮，它用来过滤水中的脏物；蟹盖上的蟹黄堆里的蟹胃，这是螃蟹的消化器官，里面可能存有物；掰开蟹壳后看到的蟹肠，它连接着蟹黄和蟹肉，但里面却有螃蟹的粑粑；藏在蟹黄或蟹膏中间的六角形、深色膜下的蟹心也是绝对不能食用的。
在烹饪方面：当蒸制螃蟹时，一定要将这四个部位处理干净。若是炒制螃蟹，则记得去掉所有不宜食用的部分。切记要吃鲜活的螃蟹，因为死掉的螃蟹会迅速滋生细菌并导致其肉质腐坏。吃不完的螃蟹一定要储存在干净且通风阴凉处，再次食用时必须充分加热至熟。