一道深受大众喜爱的佳肴，正是那道简单又不失风味的青菜炒香菇。今天，让我们以青菜和香菇为主角，为大家揭秘一道升级版的佳肴——青菜香菇肉末。其制作流程简单易懂，风味独特，令人回味无穷。
【升级版：青菜香菇肉末】
【所需食材】青菜、香菇、大蒜、生姜、香葱、食用油、鸡胸肉、食用盐、生抽、蚝油以及水淀粉。
【制作步骤】
步骤一：准备一把青菜，八个香菇以及一块鸡胸肉。还需五瓣大蒜，一块生姜以及一根香葱作为料头。准备适量的食用盐、生抽、蚝油以及约三分之一碗的水淀粉。这里的碗即平时用于盛饭的碗。
步骤二：将青菜放入大盆中，加入足够的清水洗净，然后放置于盘中晾干水分。接着，将香菇冲洗干净，切成薄片备用。
步骤三：将大蒜拍碎并切末，生姜切片后切末，香葱切花。将它们统一放置于一个小碗中。
步骤四：鸡胸肉解冻后先切片再切丝，最后剁成肉末。将剁好的鸡肉末放置于小碗中待用。
步骤五：烧开一小锅水，将青菜放入焯水至断生后捞出，放置于盘中。香菇也同样焯水至断生后捞出。
步骤六：锅中倒入适量食用油，将鸡肉末放入翻炒至变色。加入葱姜蒜炒香，再放入香菇翻炒。接着，加入食用盐、生抽和蚝油炒匀。加入水淀粉勾芡，炒至汤汁后关火。
步骤七：将焯好的青菜铺在盘子底部，香菇肉末铺在青菜上。一道色香味俱佳的青菜香菇肉末便大功告成。
【小提示】
1. 制作时建议使用大火快炒，使香菇更加爽口。
2. 焯青菜时可以加入少许食用盐和食用油，有助于保持菜色鲜亮。
3. 香菇焯水时不必过熟，断生后即可捞出。
到这里，今天的美食分享就告一段落了。我是水大叔，乐于探寻美食的魅力。喜欢这道菜的朋友们，赶快试试吧！别忘了点个赞支持我哦！