品尝过外面美味的猪肚鸡汤后，我深深地被那白胡椒的香辛味所吸引，于是我决定自己动手尝试制作这道佳肴。经过我精心制作的这道汤品是两人份的，相对简化，但仍美味可口。
或许你可能会好奇饭店的做法有多复杂，但我的这道菜是简易版的，非常适合家庭制作。我加入了猴头菇和山一同煲煮，相信会给你带来不一样的口感体验。接下来，我将为你详细介绍制作步骤。
你需要准备以下食材：猪肚500g、老母鸡/土鸡/仔鸡1kg、新鲜猴头菇1只、铁棍山半根、红枣几颗、白胡椒粉、姜片以及盐。
一、猪肚的清洗
先将猪肚上的肥油用菜刀刮去或用剪刀剪掉，然后使用食盐和白醋反复搓洗，以去除杂质和异味。接下来，用干淀粉继续搓洗猪肚，这样能够更好地清除残留物。最后再次进行这一步骤。
遵循这些步骤后，你就可以得到一个洁净无味的猪肚。
（在清洗过程中，还可以选择将猪肚冷水下锅，加入少量姜片、一勺料酒进行焯水处理，约3分钟后捞出，再用温水冲洗干净。）
二、鸡肉的处理
将鸡肉剁成较大的鸡块，并清洗干净。加入姜片和料酒进行焯水处理，约3至5分钟以去除血水，随后用温水冲洗干净。
（不切块也可以，但考虑到猪肚的尺寸，整鸡可能不易放入。）
三至八、腌鸡肉、猪肚包鸡、炖汤、准备配菜、调味及加奶增白
按照以下步骤进行操作：
1. 鸡肉加入白胡椒粉和姜片腌制。
2. 将鸡块放入猪肚内，封好口。
3. 将食材放入砂锅炖煮，加入调味料。
4. 准备猴头菇和山。
5. 炖煮一段时间后，调整盐的用量并加入红枣和猴头菇。
6. 最后加入山继续炖煮。
（如果希望汤汁更加奶白浓郁，可以加入纯牛奶炖煮。）
整个制作过程虽然不复杂，但每一步都至关重要。希望你能在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。