这道肉片汤，与众不同！每一片肉都经过精心敲打，大小超过手掌，滋味鲜美，口感脆弹，令人回味无穷。
随着春天的到来，天气逐渐回暖，大自然呈现出勃勃生机。鸟语花香中，我们迎来了一个清爽的季节。餐桌上的一道佳肴，也不应过于油腻，以顺应这春日的清新。
春季除了品尝应季蔬菜，更应摄入营养丰富的肉类。今天，我要为大家介绍一道美味的紫菜虾皮肉片汤。这道汤品并不简单，接下来，让我们一起探究它的制作方法吧！
此汤品非凡之选！肉片虽小，但经过敲打后，其大小超越手掌，味道鲜美无比，脆弹口感让人欲罢不能。
所需材料包括猪肉和虾皮紫菜汤料。
制作步骤如下：
选择全瘦的通脊肉是关键。这个部位的瘦肉筋膜稀少，先用清水冲洗干净，再切成薄片。
将切好的瘦肉片放入红薯淀粉碗中，使其两面都裹上淀粉。用擀面杖轻轻敲打瘦肉片，直至将其敲打得更薄更透。若在敲打过程中发现肉片开始发粘并粘在擀面杖上，说明淀粉不足，需继续添加。
取一空碗，加入虾皮紫菜汤料并注入沸水，将紫菜虾皮烫熟备用。
锅中烧水至沸腾后，将肉片逐个放入锅中烫制。待肉片变色后捞出，放入装有紫菜虾皮的汤碗中。可撒上少许小葱末或香菜末作为点缀。
如此，这道紫菜虾皮肉片汤便大功告成。肉片口感脆弹，味道鲜美非常。若非亲口品尝，你一定想象不到这竟是由肉制作而成。