枣糕的魅力
今日的美食佳品——枣糕
今日要与你分享的是一道充满香甜滋味的枣糕，此糕点以鲜美的新疆大红枣为引子，辅以滑而不腻的纯牛奶和香浓诱人的红糖，每一口都饱含了甜蜜的回忆。如果你动手尝试了这道枣糕，相信你的家人会因这美妙的味道而围绕在你身边。
材料清单如下：
- 红枣 100g
- 纯牛奶 200g
- 红糖 100g
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 180g
- 泡打粉 7g
- 小苏打 4g
- 玉米油 70g
- 白芝麻 适量
- 步骤一 -
为红枣去核，约需处理100g去核红枣。
接着，细心地将它们切碎。
- 步骤二 -
将处理好的红枣放入奶锅，并加入200g纯牛奶。
以小火慢慢熬煮，直至牛奶被红枣充分吸收，红枣变得粘稠。
- 步骤三 -
将煮软的红枣倒入大碗中，加入100g红糖。
使用电动打蛋器将其打成枣泥。
然后，打入5个鸡蛋并继续用电动打蛋器高速打发，直至提起打蛋器时能看到清晰的痕迹。
- 步骤四 -
在此过程中，将筛子中的180g低筋面粉、7g泡打粉和4g小苏打混合均匀。
筛入鸡蛋糊中并用刮刀轻轻翻拌。
倒入70g玉米油并稍微打匀。
- 步骤五 -
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中。
震出面糊中的气泡并镇平表面。
撒上一层薄薄的白芝麻。
放入预热好的烤箱中，以160度（上火）和140度（下火）烤制35分钟。
- 步骤六 -
时间到后，你就能享受到这有弹性的枣糕了。
我所使用的烤盘尺寸为2828厘米，但你也可以选择使用杯子蛋糕模具来制作。
如果你的烤箱无法调节上下火温度，可以使用150°C的温度烤制30-35分钟，具体时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。如果没有烤箱的话，也可选择使用蒸锅蒸制30分钟。