蒜香四溢，咸蒜腌制的秘诀，美味可口，增进食欲
时下正是大蒜丰收的季节，新鲜的大蒜在市场上以每斤两三块钱的价格热销。此时正是大量采购的好时机，等到炎热的夏日，它将成为您解腻的佳品。大蒜不仅味道鲜美，还具有杀菌消毒的功效，常食对身体大有裨益。
在家中，我们常常通过腌制的方式来保存大蒜。无论是甜蒜还是咸蒜，都有其独特的口感。而在炎炎夏日，我推荐您尝试腌制咸蒜。其香脆爽口的口感，不仅能开胃，还能让饭菜更加美味。
咸蒜腌制步骤：
将选购的大蒜用清水仔细清洗，剥去外层的老皮，放在通风处晾晒，再用厨房纸巾擦干其表面的水分，然后放入碗中备用。
接着，准备一个干净的锅，确保无水痕。加热后，倒入适量的酱油和香醋，再加入食盐，以中小火翻炒，使调料充分融合。随后，加入香叶和八角，继续翻炒至香味四溢。
然后，将锅中的材料转为大火，煮沸后关火。让酱汁自然冷却。在这期间，准备一个密封的容器罐，将晾干的大蒜放入其中。
当酱汁冷却后，将其倒入装有大蒜的容器中，确保大蒜完全浸泡在酱汁里。然后将容器密封，放置在阴凉通风的地方。等待十天左右，您就可以享受这道美味的腌蒜了。