昔日一曲《东北人都是活雷锋》,
向世人展现了东北人的豪爽与热情。
而在这片黑土地上,最引人注目的美食,莫过于那“酸爽宜人”的酸菜。
经过乳酸杆菌的巧妙发酵,
白菜变得不仅口感绝佳,
还具有诸多益处。
酸菜虽好,可不要贪吃哦。
今天,就让我们一同探索
“正宗东北人如何吃酸菜”
一、酸菜猪肉段粉条
此菜是许多漂泊在外的人归家后最想品尝的滋味。一口酸菜,一口鲜嫩的肉,再配上Q弹的粉条和米饭,简直是人间美味。若是再蘸上蒜姜或老干妈,想必您的口水已经止不住了吧?
二、酸菜猪肉饺子
配料:饺子皮、五花肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒。
做法简述:先备好肉馅,再处理酸菜,将挤去水分的酸菜末与肉馅混合,最后包饺子、煮饺子,佐以蒜酱享用。
三、酸菜炖排骨or血肠
排骨与血肠的加入,让酸菜的口感更加丰富。配料包括酸菜、排骨或血肠、姜、葱等。烹饪时先炖排骨,再加入酸菜和其他调料慢炖。
四、酸菜炒粉丝
这道家常小菜既经济实惠又简单易做。酸菜与粉丝的搭配,口感细腻,是下班后快速烹饪的绝佳选择。
五、酸菜肥肠
肥肠的香腻与酸菜的爽口相得益彰,既解馋又去油腻。是许多人的心头好。
六、酸菜炖冻豆腐
冻豆腐是东北菜的常客,与酸菜同炖更是美味。热乎乎的吃时,里面的汤汁烫得人直呵气,让人感到无比温暖。
七、酸菜肉丝
此菜比酸菜炒粉丝还要家常,是肉食爱好者的首选。简单爆炒,即可出锅享用。
八、酸菜粉丝包
包子的做法与饺子有所不同,一试便知其独特风味。从配料到制作步骤,每一个环节都值得细心去琢磨。