在清晨的微光中苏醒，一碗热气腾腾的榨菜肉丝豆腐面，便是开启活力满满一天的钥匙。寒冷的冬夜，下班归家，一碗自制的热面，不仅能驱散寒气，更能滋养胃部，为你带来一晚安宁的睡眠。今日，我将与大家分享一款家常面条——榨菜豆腐肉丝面的制作方法，简单易学，美味营养。
1. 材料准备：
选一块豆腐，一袋任意口味的榨菜，一块猪肉，适量的面条（人数多少而定，一人份约需一斤面）。再备上花椒、八角、香叶、红烧酱油（或老抽），盐、糖（视个人口味而定），味精或鸡精，香菜（可依个人口味选择是否添加），蚝油，花椒粉或十三香，以及葱、姜、蒜等调料。
2. 前期处理：
将豆腐切成大小适中的方块，浸入清水中待用。将猪肉切成丝状，葱、姜、蒜切丝。将面条放置盘中备用。
3. 制作流程：
锅中加油，先将肉丝炒至颜色发白，加入葱姜蒜爆香。再撒入一些花椒粉或十三香（十三香只需少量）。随后加入清水，放入豆腐块，用大火烧开后转小火慢煮。加入花椒、八角、香叶、蚝油、糖、酱油和足够的盐（作为面条的卤料）。煮约10分钟后，加入榨菜，再煮5分钟左右，加入味精或鸡精即可出锅。
在另一个锅中加入清水，并撒入少量食盐，煮沸后放入面条。用小火煮面，为了让面条更加筋道不发黏，需在水沸后加入半杯冷水，反复三次后，面条即可出锅。
4.
的豆腐与醇香的肉丝交织，点缀上榨菜的脆爽，再搭配上筋道Q弹的面条，简直是美食的极致享受！喜欢面条的朋友们，不妨在家中尝试一下这款榨菜豆腐肉丝打卤面的做法，让你的厨艺也得到大家的赞誉！好了，以上就是今天与大家分享的榨菜豆腐肉丝打卤面的制作方法。烹饪不仅是一种技能，更是一种生活态度的体现。愿你每天都能享受烹饪的乐趣，品味生活的美好！感谢大家的聆听与学习！