在乡村的夏天，你是否曾品尝过马齿苋的美味呢？那些长满野草的地方，几乎都能找到它的身影。采摘一些回家，经过简单的处理，加上蒜末、生抽、盐和蚝油，一拌，一道清爽可口的佳肴就完成了。口感爽滑，令人生津止渴，是我们家夏日里的常客。
偶然间，我们发现了一个新奇的点子。将这种看似平凡的野菜晒干后，与玉米面一同蒸制，其香味竟比包子还要诱人。那这野菜究竟是什么呢？它就是马齿苋。在夏日的田间地头、河边，随处可见它的踪迹。
父亲总是喜欢把自家地里的马齿苋拔回家，装满一车。回家后，先用清亮的自来水冲洗干净，再经过焯水和晾晒的步骤，就可以在阳光充足的地方晒干了。夏天的阳光充足，通常两到三天就能晒得干透。
晒干的马齿苋经过充分泡发后变得柔软。泡制时要注意，需先冲洗一遍以去除可能附着的浮尘。当菜梗变得柔软时，挤出部分水分后即可使用。烹饪时与五花肉混合腌制，再加入调料调味，一道美味的菜馅就做好了。
记得上个月回家时带回的三合面吗？这是将玉米面、黑豆面和小米面按照一定比例混合而成的。取两碗三合面放入盆中，加入小苏打和温水和面。这种面不需要过度，只需用双手轻轻攥合即可。面要稍微软一些，攥至没有干面粉后拍打平整，醒发片刻。
在手中抹上一点清水后，取一团面拍打成饼状，加入菜馅后用双手虎口收口，轻轻团成圆形即可。虽然这种面的延展性不如小麦面粉那么好，但只要掌握好技巧，也是不会破裂的。别忘了在开始时先在手上沾些水，这样就不会让面团粘在手上。
做好后的菜团子放在铺有玉米叶的蒸笼上，无需二次醒发，直接蒸制即可。大火蒸至有蒸汽冒出后继续蒸制20分钟。关火后焖2分钟再打开锅盖取出食用。粗粮与无公害野菜的完美结合，不仅口感独特，营养价值也远超馒头和包子。