西芹性味平和，带有丝丝甘甜。研究揭示，其降压之效明显，降压作用会随食量的增长而持久存在。除此之外，西芹还有安神抗惊的独特效果。更为值得一提的是，它丰富的钙质可帮助补充身体所需钙源，钾的含量也高，这有利于维持体内的水分平衡。西芹之益，益于身心。佐以一把大杏仁，它蕴藏着不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白以及膳食纤维等众多营华，既营养丰富又易于健康。
材料：一把西芹、小碗虾仁、适量熟大杏仁、三分之一红椒、30毫升金龙鱼谷维素稻米油、6片姜片、盐一勺、料酒一匙。
烹饪流程：
1. 将全部材料备齐。清洗虾仁并滤干水分。去柄去籽后将红椒切条。
2. 摘去西芹的叶子，清洗干净后去掉老根部分，斜切成块状。在锅中加入清水和几滴金龙鱼谷维素稻米油，煮沸后放入西芹焯水。
3. 当水再次煮沸时，熄火并捞出焯过的西芹备用。
4. 清洗锅具并擦干水分，倒入金龙鱼谷维素稻米油。
5. 开大火加热油，放入姜片翻炒至香。随后加入虾仁翻炒至微变色，再加入红椒一同翻炒至虾仁完全熟透。
6. 加入先前焯好的西芹和熟大杏仁，迅速翻炒均匀。
7. 倒入料酒并迅速翻炒去除腥味，然后加盐调味。
8. 翻炒均匀后装盘，即可享用。
小提示：
1. 在焯西芹时，加入几滴金龙鱼谷维素稻米油可保持其颜色鲜绿不易变黄。
2. 大杏仁最好选用熟的，市面有售现成的产品。
3. 炒制时间不宜过长，以免影响西芹的口感。炒出的西芹应保持脆嫩的口感。