香润莲藕猪肉丸，滋味鲜美，尽享非油即香的味觉之旅
今天我要和大家分享一道色香味俱佳的莲藕猪肉丸子的制作方法。在这道菜中，我们巧妙地融入了莲藕，为传统的猪肉丸子增添了别样的口感。这不仅仅是一款软糯的丸子，更有清脆的莲藕碎粒在其中，使得每一口都充满了惊喜。这道菜荤素搭配，既包含了优质的动物蛋白，又蕴含了植物蛋白的精华。
值得一提的是，这道莲藕猪肉丸子的制作方法并非油炸，而是采用健康的蒸制方式。这样制作出来的丸子，不仅保持了食材的原汁原味，还让人们在享受美食的更能注重健康。接下来，让我们一同开启这道莲藕猪肉丸子的制作之旅吧。
【莲藕猪肉丸子制作指南】
【所需食材】莲藕、猪肉、小葱、淀粉、姜、食用油、食盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉及生抽。
【制作步骤】
1. 预备阶段：准备一节约重二两的莲藕和六两左右的猪肉（比例为3:1）。再准备一根小葱及其他调料如淀粉、食用油等。
2. 准备食材：将猪肉洗净并控干水分，剁成肉馅。肉馅越细，口感越嫩。将剁好的肉馅放入大盆中，加入切碎的姜末和其他调料，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 加入小葱：将小葱切碎后加入肉馅中，继续顺着同一方向搅拌。
4. 准备莲藕：将莲藕清洗干净并去除外皮，先切片再切碎。将莲藕碎加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均。
5. 制作丸子：手上戴上一次性手套或抹上一点食用油，抓取适量馅料团成丸子，放到盘中。
6. 蒸制烹饪：将丸子放入蒸锅中蒸熟。在蒸制期间，可以准备料汁：锅中加水或高汤，加入调料烧开，再加入水淀粉调成状。
7. 完成装盘：当丸子蒸熟后，取出浇上料汁即可享用。
【小贴士】
1. 为了使丸子口感更佳，猪肉馅最好剁得细一些。在搅拌馅料时，顺着一个方向搅拌可以使馅料更加上劲。