自家的萝卜收成丰富，剩余的部分送给了友人，伴随其翠绿的缨子一同赠出。友人提议萝卜可存留慢慢品味，但那丰盈的缨子却成了暂时的困扰——它们既不似佳肴，又难以久存。在乡村的日常生活中，这样的情景并不鲜见。此时菜园里，萝卜、白菜等蔬菜琳琅满目，而萝卜缨子或许在餐桌上不算上选。若能寻得一法，将其妥善存储，待菜园无菜时享用，便再好不过了。
虽然萝卜缨子并非显眼之选，但新鲜食用或腌制后都别具风味。新鲜食用需保持其新鲜度，而腌制又非长久之计。今天我将与大家分享一种方法，将萝卜缨子制成脱水蔬菜，可长时间保存。待春日来临，菜园暂缺时，取出泡制，依旧绿意盎然，成为难得的绿叶佳肴。
脱水蔬菜的制作，实则是将新鲜蔬菜经过特殊处理，转化为“干菜”。此干菜虽形态变化，却能保留其原有营养与色泽。复水泡制后，便恢复其鲜活模样。此法处理后的蔬菜更便于保存与运输。市场上虽多脱水蔬菜，但多为机器加工，或有添加剂。若能自学其法，自制无添加的脱水蔬菜，实为上策。下面我便将制作之法传授于大家。
手工制作脱水蔬菜之时，天时颇为重要。冬季天气干燥、气温适宜、风力较大，正是制作脱水蔬菜的最佳时节。回想起那些冬季的美食，如咸菜、腌菜、腊肉等，虽种菜不易，但在美食上我们从不懈怠。
具体如何操作呢？首先要明确，此次晾干萝卜缨子非暴晒之下，而是置于背阴通风之处。如此可保持其原有绿色，泡制后依旧翠绿如初。对于常吃方便面的朋友来说，你定会发现，如此制作的脱水蔬菜，口感更胜一筹。
萝卜储存之后，将缨子摘下，去除老叶、烂叶、病叶。但需注意，不要掰开萝卜缨子，保持其整颗形态更便于悬挂晾干。选一背阴处，将摘好的萝卜缨挂起晾干。此时天气尚干燥，风力大，约半月时间便可彻底晾干。晾干过程中若茎部水分较多不易干透，可适当延长晾晒时间。
待萝卜缨子完全晾干后，你会发现其因水分蒸发变得异常脆硬，轻轻摇晃便会发出响声。此时可直接装入塑料袋中保存。不知不觉已至农历十月，此时种植的萝卜想必已采收完毕。之前已介绍了萝卜的冬季储存方法。那么这脱水萝卜缨子的制作方法你学会了吗？其实这种方法同样适用于其他季节的蔬菜储存如白菜等。