重制版食谱由 圭木啊 精心编写
- 800g 螺丝
- 两勺辣椒酱
- 适量干辣椒
- 姜蒜 适量
- 盐 两勺
- 适量酱油
- 适量花椒粒
- 菜籽油 若干
步骤一：前期准备
将姜蒜剁成细末，葱切成长段，辣椒根据个人口味添加。取适量花椒粒备用。将螺丝用盐和香油进行浸泡，使其吐尽沙砾后，剪去尾部并彻底清洗。
步骤二：热油炒香
在锅中倒入适量的菜籽油（约等于四汤勺），开小火加热。待油温适宜后，加入准备好的姜蒜等调料，翻炒至冒泡。可加入适量的辣椒油（如香辣的牛肉酱），再加入两勺盐，翻炒均匀。
步骤三：炒制主料
转大火，将螺丝加入锅中快速翻炒。随后，加入适量的生抽（依据个人口味，大约一汤勺左右），再加入少许料酒和一点醋，继续翻炒。
步骤四：收汁出锅
持续翻炒至汤汁收干，可根据个人口味多炒一会儿。
步骤五：装盘享用
将炒制好的螺丝盛入盘中，即可享用。记得在享用美食的也可以根据个人喜好进行微调。
小贴士：
1. 若螺丝尾部干净，可不必剪去，剪去后更易入味。
2. 可适量添加一小勺糖以增添风味，但因部分家庭成员不能接受甜味，故此食谱中未加糖。
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