豆腐蕴含丰富的营养成分，包含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙等多种矿物质，以及维生素B1、B6和叶酸等。其营养价值之高，令人称道。
因其独特的口感和多样的烹饪方式，豆腐深受大众的喜爱。今日小董前往超市，特意购买了一块豆腐，想要与大家分享一道家常豆腐的制作方法。此菜肴鲜香可口，堪称一绝，即使以肉换之也不愿。接下来，让我们一同探索这道佳肴的具作步骤。
【主要食材】：选用一块老豆腐，搭配上一把泡发的木耳。
【配料】：葱、姜、蒜是厨的常客，再搭配上青红辣椒各适量，以及豆瓣酱作为调味之用。
【调料】：油、盐、五香粉、白糖和蚝油等调料也是必不可少的。
【具体步骤】：
1. 准备豆腐切片，厚度约1厘米，木耳撕成小朵，葱切片、姜切丝、蒜切片备用。青红辣椒去头去籽后切成块状。
2. 在平底锅中倒入适量的油，待油热后放入豆腐片，改用中小火慢煎，直至两面金黄后捞出控油备用。
3. 锅中再次倒入油，油热后加入葱姜蒜炒出香味，随后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入木耳翻炒片刻。
4. 倒入适量的清水，大火烧开后加入已煎好的豆腐片，转小火煮约2分钟，使豆腐回软。接着加入半勺盐、半勺五香粉和一勺白糖提鲜，再加点蚝油调味，翻炒均匀后继续小火煮2分钟，使豆腐更加入味。
5. 倒入青红椒翻炒至断生，然后倒入适量水淀粉进行勾芡，使浓浓的料汁紧紧地裹在豆腐上，更加入味。最后大火收汁即可出锅装盘。
如此一道简单又美味的家常豆腐便大功告成，无论是配米饭还是馒头都是绝佳的选择。