烤羊肉串的烹饪艺术
1. 羊肉串，是将羊肉、羊尾等食材以签子串起后进行炙烤的独特烹饪方式，同时也是烧烤中的一种经典美食。
2. 今日，老刘将与大家分享烤羊肉串的独特做法。感兴趣的食友们，不妨先收藏起来，有空时尝试一下。
3. 接下来，让我们详细介绍一下所需的食材清单：
选用羊腿肉700克，搭配辣椒面、蚝油、孜然粉、小茴香、白芝麻等调料，以及一把竹签作为串肉之用。
4. 将羊肉切成条状，再切为约2厘米的羊肉块。将切好的羊肉放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、辣椒面、小茴香、孜然粉和蚝油。用手充分搅拌均匀后，再加入5克食用油，腌制20分钟待用。
5. 在腌制的过程中，我们可以准备将羊肉用竹签串起。串制时要注意肥瘦相间，这样烤出的口感更佳。将烤盘包裹上锡纸后，将羊肉串整齐地放在烤盘上。
6. 预热烤箱至200°，放入上下火烤制20分钟。时间到后取出，撒上一层白芝麻。再将羊肉串翻面，再次撒上白芝麻，然后再次放入烤箱中烤制十分钟。
7. 经过上述步骤，一盘香辣可口的烤羊肉串便大功告成。
羊肉作为一种性食材，在冬季经常食用不仅能增加热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，对脾胃的消化功能有着积极的促进作用。长期食用羊肉还有助于抗衰老，保持身体健康。