一尝便知，荔浦芋头糕的酥脆香糯，实在令人陶醉！
这篇美食制作指南是由作者尼尼2015分享的。
- 食材清单：
- 荔浦芋头两个，洗净备用。
- 适量猪肉，提供丰富的口感。
- 适量虾米，增添海鲜风味。
- 适量粘米粉，是糕点酥脆的关键。
- 少许马蹄粉，增加口感层次。
- 五香粉、胡椒粉适量，增添香气。
- 葱花、盐少许，调味提鲜。
- 酱油、花生油少许克，调和味道。
- 两个鸡蛋，为糕点增添感。
下面让我们一同进入制作流程：
1. 削皮清洗荔浦芋头，使其准备就绪。
2. 使用擦丝器将芋头擦成细丝，加入鸡蛋、花生油等调料，根据个人口感加入适量的盐、五香粉、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
3. 炒香猪肉沫增添风味，若能使用腊肠则更佳，但若无腊肠，以猪肉代替亦无不可。
4. 虾米需提前用温水泡软，然后细细剁碎并炒香。切记，泡虾米的水不要浪费，可倒入芋头丝中增香。
5. 在芋头丝中加入粘米粉和少量马蹄粉，用凉水化开后搅拌均匀。注意不要放太多水，以保持适当的稠度。
6. 在模具内刷上油，将搅拌好的芋头丝倒入其中，用平勺压平。随后放入蒸锅中蒸煮二三十分钟。
7. 蒸好的芋头糕香气四溢，诱人食欲。
8. 将冷却后的芋头糕取出，切块即可享用。
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