菠萝炒肉佳肴的制作方法：
准备里脊肉，将其切割成约1.5cm见方的块状。随后，将1汤匙（15ml）生抽、少许黑胡椒粉、3g盐、3g淀粉以及1汤匙（15ml）油混合后，将肉块腌制30分钟。与此将菠萝切成与肉块大小相近的块状，青红椒也分别切块备用。
将腌好的肉块加入打匀的鸡蛋中，充分搅拌。接着，让每块肉在面粉中滚动一圈，使其均匀地裹上一层面粉。用筛网轻轻抖去多余的粉。随后，将肉块放入中热的油中炸制3至5分钟，直至呈现八分熟状态。炸制完成后，捞出并沥干油分。
接下来，准备料汁。取3汤匙（45ml）番茄酱、2汤匙（30ml）米醋、1汤匙（15ml）生抽、1汤匙（ 10g）糖和清水混合成料汁。与此备好水淀粉。将锅烧热后，倒入调好的料汁，用中火加热至沸腾并冒泡时，加入水淀粉进行搅拌，直至料汁变得稍微粘稠。
将炸好的肉块、菠萝和青红椒倒入锅中迅速翻炒，使食材均匀地裹上料汁。待所有食材完全挂上粘汁后即可出锅。
小贴士：对于不喜辣的人群，可以选择使用菜椒进行烹饪。
请注意，提前腌制肉块是关键步骤之一。这样炸制出的肉质更加鲜嫩。炸制时，首先采用中小火慢炸至熟透。在所有食材炸制完毕后，可以再次开大火进行快速炸制，这样可以使肉质更加酥脆。
最后一步的翻炒过程需迅速且均匀，确保食材能够均匀地挂上料汁且保持酥脆口感。菠萝的加入也能保持其新鲜口感。此菜肴酸甜可口，带有浓郁的菠萝香气，绝对令人回味无穷。