在制作蒸饺的过程中，饺子皮的质地是至关重要的。尤其是采用烫水和面的方法，这样制作出来的面皮既劲道又易于蒸熟。
今日与大家分享一款简易又实用的蒸饺制作方法，您可以时不时地为您的宝贝动手制作，定会让他/她欣喜不已。
此款蒸饺的食材清单包括西葫芦与鸡蛋。这两种食材的搭配，不仅营养丰富，而且口感极佳。
将西葫芦清洗干净后擦成丝状，加入适量的盐进行腌制，以便将多余的水分挤出。
接着，准备一个面盆，倒入一定量的面粉。将开水缓缓倒入盆中，同时用筷子不断搅拌，直至面团呈絮状。
在面粉中加入少许盐和油，然后揉成光滑的面团。将揉好的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜，醒面约20分钟。
在等待面团醒发的时间里，可以将腌制好的西葫芦水分挤出，放入一个干净的小盆中。随后，在西葫芦中打入两个鸡蛋，将鸡蛋和西葫芦朝一个方向搅拌均匀。
起锅热油，将搅拌好的西葫芦鸡蛋混合物倒入锅中，加入少许蚝油和生抽，不断翻炒至鸡蛋凝固，然后关火备用。
当面团醒好后，将其取出分成若干份。将每份面团搓成细长的条状，再切成适当大小的剂子。由于是给宝宝食用，因此剂子的大小做得相对较小，便于宝宝一口吃掉。
在剂子上撒上一些面粉，将其压扁。随后就可以开始擀皮包饺子了。
在蒸锅中加入适量的水，待水烧开后将饺子放入蒸屉中。用大火蒸约二十分钟，然后关火静置5分钟后再取出。
采用烫面制作的饺子皮薄而柔软且富有弹性。西葫芦鸡蛋蒸饺的制作过程相对简单，可以为您的宝贝带来不同的美食体验。蒸熟后，我宝一口气吃掉了五六个呢[笑]。