在儿时的记忆里，每当这个时节，母亲总会晾晒大批的白萝卜，随后将其精心腌制成香脆可口的萝卜干。
制作这款萝卜干的所需材料如下：
- 白萝卜干：3000克
- 生抽：6大勺
- 孜然粉：2大勺
- 花椒粉：适量
- 白糖：50克
- 辣椒粉：100克（辣度根据个人口味增减）
- 食盐：10克
- 食用油：100克
- 香油：3大勺
- 白芝麻：炒香后50克
以下是萝卜干的详细制作步骤：
1. 将萝卜干浸泡于清水中，约一晚时间使其充分泡发。
2. 沥干水分后，将萝卜干切成小丁。
3. 在切好的萝卜干上撒上适量的盐，搅拌均匀。
4. 静置两小时后，如有必要，请挤出多余的水分。
5. 将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖和白芝麻均匀撒在萝卜干上。
6. 将食用油烧热，然后浇在辣椒面上，激发出辣椒的香气。接着加入白酒、香油和生抽进行调味，充分抓拌均匀。
7. 为了让味道更加入味，建议腌制一晚。
8. 完成上述步骤后，您的萝卜干便大功告成。
若在品尝时感觉咸度不足，可适量添加盐；若感觉萝卜的香味不够，可多加一些糖来提味。请根据个人口味调整辣度。